Rabarbertærte

Rabarberkompot 400 g rabarber 40 g sukker ( ½ dl ) Dej 150 g margarine 2 æggeblommer 125 g sukker ( 1¼ dl ) 250 g mel ( 5 dl ) 1 tsk. bagepulver

Fyld 2 æggehvider 100 g (ca.20 makroner) Tilbehør creme fraice evt. lidt vanillesukker

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Rabarberne skæres i ca. 2 cm lange stykker.
Rabarber og sukker kommes i en gryde og koger ca. 5 min ved svag varme, til rabarberne er møre.
Afkøles. (kommes i en sigte så noget af saften sies fra)

Ingredienserne til dejen æltes sammen.

Æggehviderne piskes stive.
Makronerne knuses og vendes i æggehviderne.
2/3 af dejen udrulles og en smurt springform eller tærteform med en diameter på 25 cm fores hermed.
Æggemassen fordeles på tærtebunden.
Rabarberkompoten fordeles over æggehvidemassen.
Resten af dejen udrulles og udskæres til dejstrimler ( ca. 2 cm bredde), som lægges i et netværk over tærten.
Bagetid: ca. 25- 30 min i springform, (tærteforme af glas eller porcelæn skal bage ca. 45 min), ved 200° midt i ovnen.
Tips: Groftrevet æble eller pære fra dåse der er skåret i tern kan også bruges.

Er fryseegnet.