Kvarktærte
|
Tærtebund 200 g mel ( 4 dl ) 150 g smør eller margarine 85 g sukker ( ¾ dl ) 1 æg |
Fyld 150 g smør 150 g sukker ( 1½ dl ) 3 æg 300 g kvark reven skal af en citron 4 spsk. citronsaft 75 g mel ( 1¼ dl ) 1 tsk. bagepulver |
Pynt flormelis til drys Er fryseegnet |
Fremgangsmåde
Start med tærtebunden. Smuldr smørret i
melet. Tilsæt sukker og æg og ælt hurtigt dejen sammen.
Læg
den koldt 1 time.
Rul dejen ud og beklæd en springform, ca. 23 cm i diameter, med
den, 3-4 cm op ad kanten.
Forbag bunden ved 200° 15 min. på nederste halvdel af ovnen.
TIPS: Dæk tærtebunden med et stykke bagepapir og hæld ukogte
ris eller gule ærter i tærtebunden de første 10 min. af
forbagningen, så holder tærten faconen, og kanterne glider ikke
ned.
Til fyldet røres smør og sukker
godt sammen. Del æggene og rør æggeblommerne i en ad gangen.
Rør kvark i. Tilsæt reven citronskal og saft. Bland mel og
bagepulver og rør det forsigtigt i dejen. Pisk æggehviderne
meget stive. Fold æggehviderne i med let hånd.
Kom kvarkfyldet i den forbagte bund, dæmp varmen til 175° og
lad tærten bage yderligere 45-50 min. i den nederste halvdel af
ovnen.
Tærten falder lidt sammen, når den kommer ud af ovnen. Lad den
svale på en bagerist.
Sigt et tyndt lag flormelis over tærten ved serveringen.