Æbletærte 8 små eller 1 stor

Dej 200 g mel ( 4 dl ) 100 g smør 75 g sukker ( ¾ dl ) 2 æggeblommer 2 plader butterdej ½ æg perlesukker.

Fyld 6 faste æbler 80 g smør 1½ dl sukker

◄TILBAGE
Fremgangsmåde
Kom mel, smør, sukker og æggeblommer i en foodprocessor og blend til en fast dej.
Hænger den fast i siderne, tilsættes lidt mere mel.
Udrulles til 3 mm`s tykkelse og stikkes ud til 8 portionsforme eller en stor tærteform, der smøres.
Lægges i tærteformene og stilles koldt.
Æblerne skrælles og skæres i både uden kernehus.

Smør, æblebåde og sukker kommes i en pande og varmes kraftigt op, så sukkeret karameliserer uden at æblerne bliver bløde.
Æblemassen afkøles. Butterdejen udrulles og tilpasses til tærteformen eller formene.
Der udskæres små "kunstneriske" huller i midten.

Æblefyldet fordeles i tærtebundene og butterdejen lægges over .
Butterdejen bindes til mørdejen med sammenpisket æg og pensles også hermed.
Drysses med perlesukker og bages ved 180° i 35-40 min., til dejen er gylden og fast også i bunden.
Kan serveres med flødeskum , cremefraice eller is.

Fryseegnet.