Firkantede klejner

Ingredienser 250 g mel ( 5 dl ) 75 g smør/margarine 1 æg ½ tsk. sukker ½ tsk. hjortetakssalt 1 dl. kaffefløde ½ snapseglas brændevin

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Hæl mel og smør sammen og findel det til en grynet masse.
Pisk æg og sukker sammen med hjortetakssalt, fløde og snaps og hæld det i.
Ælt dejen sammen og lad den hvile 1 - 2 timer.
Rul den tyndt ud på melet bord og skær den ud i små firkanter
( 4 x 10 cm. ) med klejnesporen.
Kog dem i svinefedt eller palmin som andre klejner, til de er lysebrune.
De bobler op som små "puder". Vend dem én gang med en gaffel. Tag dem op med en hulske og læg klejnerne på fedtsugende papir.
Servér dem lune og tryk ved anretningen et lille hul i hver kage og fyld 1 tsk. æblegelé eller anden gelé heri, hvorefter klejnerne drysses med florsukker.