Brunkager ca.150 stk. 

Ingredienser 500 g mel ( 10 dl ) 250 g smør/margarine 250 g sukker ( 2½ dl ) 250 g mørk sirup 4 tsk. stødt kanel 2 tsk. nellike 2 tsk. potaske 1 spsk. vand 50 g hakkede mandler 50 g pomeransskal

◄TILBAGE
Fremgangsmåde
Fedtstof, sukker og mørk sirup smeltes sammen i en gryde til sukkeret ikke knaser længere. ( må ikke koge).
Derefter afkøler massen. Potasken opløses i vandet.
Kanel og nellike sigtes sammen med melet.
Alle ingredienser æltes nu sammen til en ensartet dej.
Dejen deles i 4 dele, som formes til kugler. Disse rulles til pølser, som pakkes ind i pergamentpapir og lægges i fryseren til dagen efter.
Dejen tages op af fryseren og lægges til optøning i 15-30 min. indtil den er skæreklar.
Pølserne skæres i skiver og sættes på plade.
Bages på midterste rille ved 180° i ca. 6 min.