Amerikansk lagkage
|
Bunde 3 æggehvider 95 g sukker ( 1 dl ) 3 æggeblommer 30 g mel ( ¾ dl ) 30 g maizenamel ( ¾ dl ) ¾ tsk. bagepulver |
Top 3 æggehvider 9 spsk. sukker |
Creme 3 dl kogende mælk ½ stang vanille 3 æggeblommer 3 spsk. sukker 1½ spsk. maizenamel |
Fremgangsmåde
Pisk hviderne helt stive. Pisk sukkeret i , lidt af gangen. Rør
blommerne i.
Sigt de to slags mel og bagepulver i dejen mens der røres.
Dejen fordeles i velsmurte forme, to lagkageforme og en
springform. Bages i 10 min ved 190 .
Top
Æggehvider piskes meget stive ,sukkeret kommes i. Det kommes
ovenpå den bund der er i springformen,
den skal ikke bages
først.
Creme
Mælken sættes på kogepladen sammen med vanillestangen.
Æggeblommer, sukker og maizenamel røres sammen,
hældes i
mælken der bringes på kogepunktet, mens der piskes.