Nat og dag

Ingredienser 25 g gær ½ dl lunet mælk 40 g sukker ( ¾ dl ) 1½ æg 125 g smør/margarine 250 g mel ( 5 dl ) Pynt 250 g flormelis (2½ dl ) ca. ½ dl kogende vand 1 spsk. kakao

Fyld Vanillecreme: 3 æggeblommer 2 dl mælk kornene af ½ vanillestang 2 spsk. majsstivelse 100 g sukker (1 dl ) 22 dl hindbærmarmelade

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Rør gæren ud i den lunede mælk.
Tilsæt sukker, æg og mel, til dejen er smidig og glat og lad den hævetildækket i 40 min. et lunt sted.
Slå dejen ned og rul den ud på et meldrysset bord.
Rul smørret ud mellem 2 stykker bagepapir til det måler halvdelen af den udrullede dej og pak så
dejen om smørret, så det lukker helt.
Stil dejen koldt i 15 min. og fold så dejen i 3 lag og rul. Gentag dette 3 gange i alt med afkølinger imellem.
Imens koges alle ingredienserne til cremen sammen, og det afkøles.
Rul så dejen ud til et langt rektangel og smør cremen midt på.
Kom syltetøj over og læg hver side ind over cremen.
Læg stangen på en bageplade med bagepapir, og lad den efterhæve i 15 min.
Bages ved 200° i 25 min.
Når stangen er kølet af pyntes den ene langside med hvid glasur og den anden med mørk glasur,
og stangen skæres i snitter.