Croissanter

Ingredienser 20 g gær 2 dl. lunkent vand 1 tsk. salt ½ dl. sukker 1 ½ dl. lun mælk ca. 500 g mel ( 10 dl ) 250 g smør eller margarine.

Pynt æg perlesukker Er fryseegnet

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Rør gæren ud i det lunkne vand, tilsæt salt, sukker og den lune mælk. Ælt melet i gærblandingen.
Ælt med mel, til dejen er smidig, lad dejen hvile ½ time.

Rul dejen ud til en rektangel, meget tyndt. Skær smørret meget tyndt og læg det på halvdelen af dejen. Resten foldes ind over og trykkes flad.
Klem sammenføjningerne godt sammen. Rul ud til dobbelt størrelse og fold 3 lag af dejen , gentag dette tre gange.

Del dejen i 3 stænger og del i trekanter der rulles til crossanter.
Kan fyldes med marcipan, chokolade eller æblemos.

Lad dem hæve til dobbelt størrelse, pensl dem med æg perlesukker og bag dem ved 210° i 12-15 min.