Julens honningkage

Dej 2 æg 250 g farin ( 4 dl ) 250 g honning 4 dl. koldt vand 500 g mel ( 10 dl ) 1 tsk. ingefær 1 tsk. nelliker 1 tsk. kanel

Fyld 100 g rosiner 100 g sukat i tern

◄TILBAGE 

Fremgangsmåde
Æg og farin piskes godt.
Honning og vand varmes sammen, til honningen er smeltet og piskes derefter i æggemassen lidt efter lidt.
Mel, krydderier og bagepulver sigtes sammen og blandes i.
Fyldet kommes i.
Dejen kommes i en smurt springform ( 24 cm i diameter) eller en lille bradepande og bages ved 165 i 11/4 time.
Kagen kan bages i god tid og gemmes i en dåse eller køleskab i flere uger.
Kan spises som den er eller flækkes og lægges sammen med abrikos eller appelsinmarmelade eller spises med smør på.