Rosinbrød

Ingredienser 25 g gær 2 dl. fløde 13% 1 dl. vand 2 spsk. sukker 1 tsk. salt ½ tsk. kardemomme 25 g smør 2 æg ca. 550 g mel ( 11 dl ) 125 g rosiner æg til pensling

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Findel gæren i dejfadet, hæld halvdelen af fløden over og rør gæren glat. Lun resten af fløden, tilsæt vand, sukker, salt, smør og sammenpisket æg og hæld det i.

Kom det meste af melet, kardemomme og rosiner i og ælt dejen glat og blank. Tilsæt mere mel efterhånden, til dejen har en passende konsistens. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.

Ælt den hævede dej let igennem, læg den i en smurt og meldrysset form og lad den igen hæve til det dobbelte.
Pensl med sammenpisket æg og bag rosinbrødet på nederste rille ved 200° i ca. ½ time.

Afkøl det lidt i formen, før brødet tages ud og afkøles helt på rist.

Er fryseegnet.