1 dl lunkent vand
1 spsk. smør el 2 spsk. olie
25 g gær
1 tsk. salt
2 spsk. knuste kommen
1 strøgen tsk. af både anis og fennikel
ca. 100 g rugmel ( 2 dl )
ca. 100 g sigtemel ( 2 dl
Knækbrød tynde og sprøde 8 store stykker
|
|
Ingredienser 1 dl lunkent vand 1 spsk. smør el 2 spsk. olie 25 g gær 1 tsk. salt 2 spsk. knuste kommen 1 strøgen tsk. af både anis og fennikel ca. 100 g rugmel ( 2 dl ) ca. 100 g sigtemel ( 2 dl |
|
Fremgangsmåde
I det lunkne vand opløses gær, smør/olie, og krydderier
tilsættes og til sidst de to slags mel lidt ad gangen, hold lidt
tilbage. Skal ikke hæve, æltes blank og fin. Deles til ca. 8
stykker, der hver rulles meget tyndt ud. Sørg for, at dejen hele
tiden er løs, brug ekstra mel. Dejen skal være en stor
pandekage, der lægges på en bageplade. Prikkes med en gaffel.
Bager midt i ovnen ved 250° i 3-4 min. Skubbes fra pladen og den
næste bages lige så hurtigt, sprøde og dejlige brød.