Klidbrød     1 stk.

Ingredienser 100 g (4 dl) hvedeklid 2½ dl varmt vand 25 g gær 2 dl ymer (ikke for kold) 1 tsk. salt ca. 400 g sigtemel ( 8 dl )

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Hvedeklid og vand røres sammen og står ca. ½ time.
Gæren smuldres og røres i.
Ymer, salt og sigtemel tilsættes, og dejen æltes godt, til den er smidig.
Stilles til hævning tildækket et lunt sted ca. 1½ time.
Dejen lægges på et meldrysset bord. Luften trykkes ud med knoerne, og dejen formes til et brød.
Efterhæver på pladen tildækket et lunt sted ca. ½ time.
Brødet ridses og drysses med lidt hvedeklid eller birkes.
Bages 30 - 35 min ved 200° på nederste ovnribbe i en forvarmet ovn.