Italiensk brød

Dej ½ l håndvarmt vand, 50 g gær 1 spsk. salt 1 spsk. olivenolie 1 tsk. honning 100g durummel ( 2 dl ) ca. 550 g pizzamel ( 11 dl ) Olivenolie til pensling

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, honning og olie. Kom durummel og det meste af pizzamelet i lidt af gangen.
Tilsæt mel, til dejen slipper skålen. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve til det dobbelte, ca. 1 time ved stuetemperatur.
Kom bagepapir på en plade og pensl det med olivenolie. Form dejen med fugtig hånd til 3 store kugler og læg dem på pladen.
Pensl med olie og dæk med film.

Efterhæv brødet ½ time ved stuetemperatur. Fjern filmen og bag brødet ca. 20 min. ved 225° på nederste rille.
Køl brødet lidt af på en rist og bræk det fra hinanden.

Er fryseegnet.