2½ dl vand
2 dl. ymer
35 g gær
1½ tsk. salt
100 g trekornsblanding ( 2 dl )
2 spsk. olie
125 g fuldkornsmel (2¼ dl )
ca.450 g mel. ( 9 dl )
Skovtursboller ca.14 stk.
|
|
Dej 2½ dl vand 2 dl. ymer 35 g gær 1½ tsk. salt 100 g trekornsblanding ( 2 dl ) 2 spsk. olie 125 g fuldkornsmel (2¼ dl ) ca.450 g mel. ( 9 dl ) |
|
Fremgangsmåde
Rør vand, ymer, smuldret gær, salt, trekornsblanding og
fulskornsmel sammen, lad det stå og syrne, let tildækket, i
køkkentemperatur 3-4 timer.
Tilsæt det meste af melet. Ælt dejen og tilsæt efterhånden mere mel, til dejen er smidig.
Ælt dejen blank på bordet og kom den tilbage i en meldrysset skål. Lad den hæve lunt, tildækket,ca1 time. Ælt dejen let igennem og form den til 14 boller.
Lad dem efterhæve på pladen ca. ½ time. Drys lidt mel over, og bag bollerne 18-20 min. ved 200° på midterste ovnrille.
Er fryseegnet.