75 g plantemargarine
2½ dl letmælk
25 g gær
1 æggeblomme
1 tsk. salt
2 spsk. sukker
1 tsk. kardemomme
¾ dl havreklid
300 g mel (ca. 6 dl )
¾ dl nøddekerner
1 æggehvide
2 spsk. sukker
Pensling
1 sammenpisket æg
Nøddeboller 25 stk.
|
|
Dej 75 g plantemargarine 2½ dl letmælk 25 g gær 1 æggeblomme 1 tsk. salt 2 spsk. sukker 1 tsk. kardemomme ¾ dl havreklid 300 g mel (ca. 6 dl ) |
Fyld ¾ dl nøddekerner 1 æggehvide 2 spsk. sukker Pensling 1 sammenpisket æg |
Fremgangsmåde
Smelt margarinen, tilsæt mælken og lad
det blive fingervarmt. Opløs gæren i blandingen. Tilsæt
æggeblommen, salt og sukker, kardemomme, havreklid og mel.
Ælt det godt sammen til en smidig dej. Lad det hæve tildækket i ½ time.
Imens røres fyldet sammen:
Hak nødderne meget fint. Pisk
æggehviden til stift skum. Rør sukker og nødder i.
Ælt dejen igennem og form den til 25 boller, der kommes i
papirforme.
Lav med en finger en fordybning i hver bolle. Læg en skefuld fyld i hver.
Lad bollerne efterhæve tildækket ½ time. Pensl med pisket æg. Bages midt i ovnen i 5 - 10 min ved 250° .