50 g gær
3 dl. vand
1½ dl. yoghurt
4 spsk. olie
2 tsk. groft salt
150 g durummel ( 3 dl )
ca. 475 g pizzamel ( 9½ dl )
æg eller vand
Er fryseegnet.
Brydebrød 20 stk.
|
|
Dej 50 g gær 3 dl. vand 1½ dl. yoghurt 4 spsk. olie 2 tsk. groft salt 150 g durummel ( 3 dl ) ca. 475 g pizzamel ( 9½ dl ) |
Til pensling æg eller vand Er fryseegnet. |
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i vand og yoghurt. Tilsæt olie, salt og durummel. Bland
pizzamelet i ad et par gange, til dejen har en passende konsistens.
Ælt dejen godt og stil den tildækket til hævning i 45 min.
Del dejen i 20 stk. og form dem til boller. Stil bollerne tæt sammen på en bageplade.
Lad dem efterhæve 15 min. Pensl med æg eller vand. Bag brydebrødet ca. 20 min. ved 200°.