Mørdej 400 g smør/margarine 400 g mel ( 8 dl ) ca. 2 dl. kærnemælk Vandbakkelsesdej 125 g smør/margarine 125 g mel ( 2½ dl ) 2 dl. vand 4 æg, str. Glasur af ca.140 g sigtet flormelis ( 1½ dl )

◄TILBAGE

Dejen skal fryses - ellers kan disse snegle slet ikke lade sig gøre.
Og da portionen er meget stor, passer det fint, at lade halvdelen ligge i fryseren til en anden god gang.

Fremgangsmåde
Fedtstoffet og melet smuldres og samles hurtigt med kærnemælken.
Dejen lægges i køleskab, mens vandbakkelsesdejen laves færdig.
Kog vand og fedtstof sammen, tilsæt melet, og kog massen godt igennem under omrøring.
Når dejen slipper skeen, tages gryden fra varmen.
Æggene røres, et af gangen, i den afkølede dej.
Rul mørdejen ud i et eller flere rektangler.
Fordel vandbakkelsesdejen i en firkant i midten, og det hele til en roulade, der lægges i fryseren.
Når dejen er halvfrossen (eller halvt optøet), skæres den i ½ cm tykke skiver, der bages ca. 20 min.
ved 200° midt i ovnen.
Sneglende glaseres med flormelis der røres med nogle få tsk. kogende vand.