Kammerjunkere ca. 120 stk.

Ingredienser 250 g mel ( 5 dl ) 1 strøget tsk. bagepulver 100 g smør eller margarine 125 g farin ( 2 dl ) 1½ dl. kold kaffefløde 1 tsk. kardemomme eller revet skal af en citron

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Til dejen hakkes mel, bagepulver, smør og farin sammen med den kolde fløde, og kardemomme eller citronskal tilsættes.
Dejen æltes sammen og skal være blød og smidig.
Trilles til pølser, der skæres ud i ca. 50 - 60 mindre stykker, der sættes tæt på plader, udrullet til valnøddestore kugler.
Bager på nederste rille ved 225° i ca. 8 min., deles med en gaffel og lægges med snitfladen opad og tørres i ovnen ved 175° i 10 - 15 min., til snitfladen på kammerjunkerne er let gylden. Så er de færdige til at afsvale på en rist og opbevare i en kagedåse.