500 g mel ( 10 dl )
250 g smør/margarine
250 g sukker ( 2½ dl )
1 dl. sirup
1 spsk. vand
50 g pomerensskal
50 g finthakkede mandler
2 tsk. potaske
1 tsk. nillike
1 tsk. kardemomme
1 spsk. kanel
Gode brunkager ca. 150 stk.
|
|
Ingredienser 500 g mel ( 10 dl ) 250 g smør/margarine 250 g sukker ( 2½ dl ) 1 dl. sirup 1 spsk. vand 50 g pomerensskal 50 g finthakkede mandler 2 tsk. potaske 1 tsk. nillike 1 tsk. kardemomme 1 spsk. kanel |
Fremgangsmåde
Fedtstof, sukker og sirup smeltes i en gryde, må ikke koge.
Stilles til afkøling. Potasken opløses i vandet.
Alle ingredienser æltes sammen til en ensartet dej.
Dejen deles
i 4 lige store dele, der formes til til kugler, hvorefter de
trilles ud til ca. 30 cm lange pølser.
Læg dejen i køleskab til næste dag.
Kagerne skæres tyndt ud og sættes på en smurt bageplade.
Der
kan ikke anvendes bagepapir.
Bages på ovnens midterste rille i
ca. 6 min. ved 200°.
Kagerne skal være afkølede før de lægges i tætsluttende
kagedåser.