Klejner    ca. 65 stk.

◄TILBAGE

Ingredienser: 600 g. mel 125 g. flormelis 150 g. margarine 3 stk. æg 1 tsk. hjortetakssalt lidt citron 1½ dl. kaffefløde

Fremgangsmåde: Alle ingredienser blandes sammen på en gang og æltes. Dejen stilles et køligt sted ½ time.

	Efter afkøling rulles dejen ud til et tyndt lag ca. 3 mm. Brug en rundstok og rul med håndfladen. Rundstokken bruges som lineal til at skære efter. Skæres i skrå tern som vist ca. 3½ x 8 cm.
	Herefter skæres der en rille på langs i midten ca. 3 cm. Hver enkelt løftes op og enden bukkes ned og stikkes op igennem hullet.
	Kom ca. 1 l. olie i en gryde der varmes op til det syder om en tændstik. Kom 5- 6 klejner af gangen forsigtigt i den varme olie. Tages op med en hulske når klejnerne er gyldenbrune og lægges på fedtsugende papir. Serveres evt. med sigtet flormelis.