 |
Ingredienser 2 æg 80 g sukker ( ¾ dl ) 1 tsk. vanillesukker 35 g gær 2 spsk. fløde 50 g smør/marg. ½ tsk. hjortetaksalt ca. 200 g mel ( 4 dl ) |
Til kogning palmin eller svinefedt ------------------
Pynt
|
Gærklejner
|
|
Ingredienser 2 æg 80 g sukker ( ¾ dl ) 1 tsk. vanillesukker 35 g gær 2 spsk. fløde 50 g smør/marg. ½ tsk. hjortetaksalt ca. 200 g mel ( 4 dl ) |
Til kogning palmin eller svinefedt ------------------
Pynt
|
Fremgangsmåde
Pisk æg, sukker og vanillesukker skummende. Rør gæren ud i fløde.
Tilsæt smeltet, afsvalet fedtstof.
Rør gærblandingen i ægge-sukkerblandingen sammen med
hjortetaksalt.
Tilsæt melet ad et par gange, til dejen har en
passende konsistens.
Læg dejen koldt, til den er fast.
Rul dejen ud i ca. ¼ cm`s tykkelse og skær og form den til
klejner.
Kog klejnerne gyldne i varm palmin eller svinefedt.
Læg klejnerne på fedtsugende papir.
Drys dem med sigtet
flormelis ved serveringen.