Sirupslagkage

Ingredienser
125 g sirup (1 dl)
1 dl vand
100 g sukker (1¼)
2 æg
250 g mel (4½ dl)
½ tsk. natron
1 tsk. ingefær
1 tsk. kanel		 Creme
125 g smør
4 spsk. flormelis
1 æggeblomme
1 bæger (150 g) creme fraiche (18%)

Pynt
flormelis

Tips:
Sirupslagkagen er bedst, hvis den trækker 1 døgn, inden den spises.

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Sirup og vand varmes i en gryde.
Sukker og æg røres i. Melet blandes med natron, ingefær og kanel og vendes i dejen.
Hældes i en smurt springform.
Bages ca. 30 min. ved 175º.
Creme:
Smør og flormelis røres blødt med æggeblommen.
Creme fraiche røres i lidt ad gangen.
Cremen stilles i køleskabet, så den stivner lidt.
Kagen afkøles og flækkes i 2 - 3 bunde. Cremen smøres på bundene, og kagen lægges sammen.
Der kan drysses flormelis over kagen. Man kan også komme glasur på.