Ely`s rugbrødslagkage

Ely's Rugbrødslagkage

Dej
250 g sukker ( 2½ dl )
6 æg
150 g revet rugbrød
1 tsk. bagepulver
100 g malede mandler.

Fyld
Flødeskum af ½ l piskefløde
kan tilsættes hakkede nødder
og/eller hakket chokolade

Fremgangsmåde
Pisk æggehviderne meget stive, pisk sukkeret i lidt af gangen.
Pisk æggeblommerne let sammen og pisk dem i æggehviderne.
Vend det revne rugbrød, bagepulver og mandler i.
Fordel dejen i 3 velsmurte lagkageforme. Bag bundene ca. 10 min. ved 225°
Læg de kolde bunde sammen med fyldet. (lægges sammen samme dag som den serveres)

Bundene er fryseegnede, og kagen kan fryses med fyld.