Saftig gulerodskage    En kage uden fedtstof i dejen

Dej 2 æg 250 g farin ( 5 dl ) 500 g groftrevet gulerod 325 g mel (6 dl ) 1 tsk. bagepulver 2 tsk. natron ½ tsk. salt 2 tsk. vanillesukker 3 tsk. kanel 50 g kokosmel ( 1 dl ) 2½ dl. æblemos

Flødeostecreme 200 g flødeost naturel 125 g blødt smør 125 g flormelis 2 tsk. vanillesukker ------------------------------------- Er fryseegnet.

Fremgangsmåde    ◄TILBAGE
Pisk farin og æg rigtig godt. Rør æblemos og de revne gulerødder i. Bland alle de tørre dele og rør dem i dejen.
Kom den i en smurt bradepande ca. 25 x35 cm.
Bag kagen på midterste rille i 40 min. ved 190° Lad den køle af, og vend den ud på en rist.
Pynt den med glasur eller flødeostecreme der er rørt sammen.

Variation: rosiner, æbletern eller hakkede nødder, i stedet for kokosmel.
Kagen er næsten bedst dagen efter.