Kartoffelkage
|
Dej 75 g margarine 2 ¼ dl. sukker 2 æg 200 g mandler 150 g kogte, mosede kartofler |
|
Fremgangsmåde
Rør margarine og sukker let og luftigt. Del æggene og rør blommerne i en ad gangen, rør godt mellem hver. Skold og smut mandlerne. Mal dem på mandelkværn eller blender og rør dem i sammen med kogt presset kartoffel ( brug kartoffelmos- presser). Pisk hviderne helt stive og vend dem i. Hæld dejen i en smurt og raspdrysset form og sæt den i ovnen ved 175° i ca.35 min. Prøv med en kødnål om kagen er bagt - ellers må den have nogle minutter mere. Tag den letafkølede kage ud af formen. Rør glasuren sammen og bred den over kagen. Pynt med velafdryppede abrikoser.