Kartoffelkage

Dej 75 g margarine 2 ¼ dl. sukker 2 æg 200 g mandler 150 g kogte, mosede kartofler

Pynt 1½ dl flormelis 1 spsk. kakao 1 spsk. vand abrikoser uden lage

◄TILBAGE

Fremgangsmåde
Rør margarine og sukker let og luftigt.
Del æggene og rør blommerne i en ad gangen, rør godt mellem hver.
Skold og smut mandlerne.
Mal dem på mandelkværn eller blender og rør dem i sammen med kogt presset kartoffel ( brug kartoffelmos- presser).
Pisk hviderne helt stive og vend dem i.
Hæld dejen i en smurt og raspdrysset form og sæt den i ovnen ved 175° i ca.35 min.
Prøv med en kødnål om kagen er bagt - ellers må den have nogle minutter mere.
Tag den letafkølede kage ud af formen. Rør glasuren sammen og bred den over kagen.
Pynt med velafdryppede abrikoser.