Honningkage

TILBAGE

Ingredienser
150 g smør/margarine
200g sukker (2 dl)
1½ dl honning
3 æg
250 g mel ( 5 dl )
2 strøgne tsk. bagepulver
3 spsk. syltet appelsinskal (pommerensskal)
2 top tsk. kanel
1 lille top tsk. nelliker

Glasur
Speciel honningglasur:
1 æggehvide
200 g flormelis (2 dl)
1 tsk. eddike

Pynt
halve valnødder


Fremgangsmåde
Smør og sukker røres og heri hældes honningen, der er smeltet og blevet tyndtflydende. Nu piskes æggene i, et ad gangen, derpå mel, krydderier og bagepulveret, der røres forsigtigt i, men dog blandes.
Dejen hældes i en smurt form ( ca.1½ l ), der er drysset med rasp.
Bages ved 150-175 i 1 time.
Glasuren røres i 10 min., inden smøres på den afkølede kage.
Tips: Den bagte kage kan skæres 2-3 gange igennem på langs og lægges sammen med abrikos eller appelsinmarmelade og skæres i snitter. Den kan også skæres i skiver smøres med smør.