Banankage m. kokosmarengs

Dej: 250 g smør/margarine 250 g sukker ( 2½ dl ) 4 æggeblommer 300 g mel ( 5½dl ) 2½ tsk. bagepulver 2 små eller 1 stor moset banan 1 tsk. fintrevet appelsinskal ½ tsk. vanillesukker 2 dl. mælk

Kokosmarengs: 4 æggehvider 3 dl. sukker 2 dl. kokosmel 2 dl. abrikosmarmelade

◄TILBAGE

Fremgangsmåde:
Rør smør og sukker sammen.
Rør æggeblommer, appelsinskal, vanillesukker og banan i og derefter mel blandet med bagepulver.
Til sidst røres mælken i.
Dejen kommes i en lille bradepande 30 x35 cm. Bag kagen ca. 25 min. ved 175 ° på midterste ovnrille.
Pisk æggehviderne stive. Pisk lidt sukker i ad gangen og pisk til sej marengs. Vend kokosmelet i.
Tag kagen ud af ovnen. Smør abrikosmarmelade over og fordel marengsen over.
Bag kagen yderligere 30 - 35 min. ved 150° til den er let gylden.