300 g courgetter
4 æg
1 dl. solsikkeolie
200 g Atwel
300 g hvedemel
3 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
½ tsk. revet skal af 1 usprøjtet citron
2 tsk. anis
1 knsp. stødt gurkemeje
50 g pinjekerner
plantemargarine og rasp til formen
Courgettekage
|
|
Ingredienser 300 g courgetter 4 æg 1 dl. solsikkeolie 200 g Atwel 300 g hvedemel 3 tsk. bagepulver ½ tsk. salt ½ tsk. revet skal af 1 usprøjtet citron 2 tsk. anis 1 knsp. stødt gurkemeje 50 g pinjekerner plantemargarine og rasp til formen |
|
|
(1) Vask courgetterne, rens dem, og gnid dem tørre med et
stykke køkkenrulle. Riv dem groft på råkostjernet. |
(2) Smør en aflang bageform (30 cm) og
strø rasp på. Forvarm ovnen til 225°varmluft 200°. |
| (3) Pisk æg,
olie og Artwel let og luftigt med håndmixeren. Rør mel, bagepulver, salt , citronskal, anis og gurkemaje i. |
(4)
Bland de
revne courgetter og pinjekernerne i dejen (tag 1 spsk. fra). Fyld dejen i formen, og strø resten af pinjekernerne ovenpå. |
| (5) Bag kagen i
ovnen i 10 min., skru temperaturen ned til 175° (varmluft 150°),
og bag kagen i yderligere 50-60 min. Dæk den med bagepapir, hvis den begynder at brune for meget. |
(6) Lad kagen
køle af et par minutter i formen, inden den vendes ud og køle helt af på en bagerist. |