Fastelavnsboller ca. 30 stk. bl.a. med flødeskum
![]() |
Dej 50 g gær ¼ l mælk ¼ l fløde 13% 1 æg 100 g sukker ( 1 dl ) 200 g plantemargarine ca. 1 kg mel ( 20 dl ) 1 æg til pensling Fyld 1 1 pose kold, rørt kagecreme ¼ l piskefløde |
Fyld 2 Hindbærmarmelade ¼ l piskefløde Fyld 3 Marcipan lidt rom (evnt. essens) ¼ l piskefløde Glasur: Flormelis lidt kakao vand Drys: Lidt flormelis |
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i den lunkne mælk og fløde. Tilsæt æg
og sukker samt 100g plantemargarine, som først er smeltet og
lidt afkølet.
Kom så halvdelen af melet i og ælt meget
kraftigt. Dejen skal være smidig. Lad dejen hæve til dobbelt
str. i ca. 45 min.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og
ælt resten af melet i.
Rul dejen ud i en aflang plade og kom den
sidste plantemargarine på i små klatter.
Fold dejen sammen i 3
lag og rul den ud igen. Gentag dette to gange.
Form dejen til en
kugle og lad den igen hæve 20 min.
Slå dejen ned og form til boller. Sæt
bollerne på en plade med bagepapir og lad dem til sidst hæve 15
min.
Pensl med sammenpisket æg og bag ved 200° i 12-15 min.
Afkøl på bagerist.
Fyld 1:
Lav kagecremen efter anvisningen på pakken. Skær
bollerne over og kom en teskefuld creme i.
Pisk fløden og
sprøjt den i bollerne. Læg dem sammen og drys til sidst med
flormelis.
Fyld 2:
Skær bollerne over og kom en teskefuld marmelade på.
Pisk fløden og kom derefter en klat i bollerne.
Læg bollelågene
på. Rør flormelis ud med lidt vand, tilsæt kakao og overtræk
bollerne.
Fyld 3:
Skær bollerne over. Rør marcipanen med rommen og kom en
teskefuld på. Læg det i bollerne.
Pisk fløden og kom den over
marcipanen. Læg bollelågene på. Rør flormelis med lidt vand.
Hæld det over bollerne.