Sunde frokostkager    24 stk.

Ingredienser: 50 g gær 50 g smør eller margarine ca. 4 dl lunkent vand 1 spsk. eddike 30 g mørkt farin ( ½ dl ) 1 tsk. salt 3 dl knækkede rugkerner 75 g grahamsmel ( 1½ dl ) ca. 200 g rugmel ( 4 dl ) ca. 200 g hvedemel ( 4 dl ) 2 små strøgne tsk. hjortetaksalt 2 - 3 spsk. ekstra mel

◄TILBAGE

Grove frokostkager, passer fint til mellemmad skolemad, udflugtsmad osv. pålæg som ost, pølse, leverpostej.

Fremgangsmåde:
Smørret smeltes og heri kommes det lunkne vand. Det hældes over gæren i et fad eller røremaskine.
Når gæren er opløst, tilsættes eddike, salt, farin og til sidst rugkerner, grahamsmel, rugmel og hvedemel,
men gem ca. 50 g.(1 dl.) hvedemel.
Dejen røres sammen, er den blød, så kom melet i, og dejen æltes godt igennem.
Stilles til hævning, lunt og tildækket i 30 min.
Nu kommer det specielle med disse frokostkager:
Dejen æltes igennem, hjortetaksalt blandes det ekstra mel, og dejen æltes godt igen.
Dejen deles ud i 24 stykker, der hver rulles let ud med kagerullen og helst til allersidst med en "ternet kagerulle"
(jeg har banket dem let med en kødhammer).
De skal have en diameter på ca. 10 cm.
Kagerne efterhæver lunt og tildækket i 15 min. til de er blevet lette og buttede.
Bages på nederste rille ved 240° i ca. 8 min.
Afsvaler på en bagerist.
Er velegnede til at fryse, tør hurtigt op.