100 g smør eller margarine
3 dl. mælk
50 g gær
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 æggeblomme
ca. 400 g mel ( 8 dl )
Pynt
1 æggehvide
birkes til drys
1 æggehvide
birkes til drys
Er fryseegnet.
Stor smørbirkes Blødt og lækkert brød - 2 stk.
|
|
Dej 100 g smør eller margarine 3 dl. mælk 50 g gær 2 spsk. sukker 1 tsk. salt 1 æggeblomme ca. 400 g mel ( 8 dl ) |
Pynt
1 æggehvide birkes til drys Er fryseegnet. |
Fremgangsmåde
Varm mælken op og smelt fedtstoffet. Hæld blandingen over den
smuldrede gær, når den er fingervarm. Tilsæt salt, sukker,
æggeblomme og halvdelen af melet. Rør dejen kraftigt igennem.
tilsæt mere mel. Dejen skal være lind og klistret, når den
stilles til hævning.
Den hævede dej vendes ud på et
meldrysset bord og drysses med mel fra en sigte. Klumpen deles i
to, der hver især trykkes ud i en oval, der er 2 cm tyk, og der
foldes en gang, fra den ene ende mod den anden. Dejen er
klistret, så der skal drysses mel over den.
Brødene lægges til hævning på pladen og efterhæver. De
pensles, drysses og bages ved 210° i ca. 25 min.